25avr. 2017 - Côtelettes d'agneau marinées au cumin à la plancha Ingrédients : 3 côtelettes d'agneau, huile d'olive, cumin, sel. Déposez les 25 avr. 2017 - Côtelettes d'agneau marinées au cumin à la plancha Ingrédients : 3 côtelettes d'agneau, huile d'olive, cumin, sel. Déposez les Pinterest. Today. Explore . When autocomplete results are available use up and down
20oct. 2015 - Découvrez cette recette de Côtelettes d'agneau à la plancha et gnocchi maison au pesto expliquée par nos chefs. 20 oct. 2015 - Découvrez cette recette de Côtelettes d'agneau à la plancha et gnocchi maison au pesto expliquée par nos chefs. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer . Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas
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Par Recette originale de Vincent Poussard, Restaurant Quai des SaveursPublié le 16/02/2011 à 18h58 Chaque jeudi, une nouvelle recette sur Préparation 10 min Cuisson 20 min Niveau facile Coût environ 12 euro INGREDIENTS - 8 côtelettes d’agneau du Périgord - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive -50 gr de beurre - 1 dl de crème liquide - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 1/2 bouquet de menthe - 1/2 bouquet de cerfeuil - 1/2 bouquet d'estragon - 1/2 bouquet de persil plat - 1/2 bouquet de ciboulette - sel, poivre Préparation Hacher les fines herbes au couteau elles conservent plus de saveur Emulsionner l'huile, le beurre fondu et le vinaigre, saler, poivrer et ajouter les fines herbes. Déposer les côtelettes d’agneau sur un plat creux, puis les napper de marinade. Laisser mariner 2 à 3 heures au frais en les retournant régulièrement couvrir d’un film alimentaire Plusieurs modes de cuisson sont envisageables le grill électrique, le barbecue, la plancha Faire chauffer le grill ou la plancha ou allumer un feu dans votre barbecue ; lorsque c’est chaud griller à l’appoint de cuisson les côtelettes avec soin Récupérer la marinade ajouter la crème chauffer légèrement et verser sur les cotelettes Une nouvelle IGP pour la région Aquitaine L’Agneau du Périgord ! Elle a été publiée au Journal Officiel de l’Union Européenne du 10 décembre tradition de l’élevage ovin en Périgord est ancienne. L’agneau est élevé sur des terrains difficiles valorisés uniquement par les ovins et spécifiques au Périgord appelées picadies ».L’Agneau du Périgord donne une viande tendre, fondante, au subtil goût d’agneau apprécié par les du Périgord est produit par 140 éleveurs et distribué par 66 points de vente dans le Nord Aquitaine et ailleurs en France. AAPRA Tous les produits et toutes les recettes de la région Aquitaine sur
Louise Gagnon Photo Dominique Lafond / Rodeo Production Ail, citron et romarin les trois ingrédients essentiels pour faire ressortir les saveurs des côtelettes d’agneau! Préparation Photo Dominique Lafond / Rodeo Production Préparation 10 minutes Attente 30 minutes Cuisson 10 minutes Donne 10 côtelettes Ingrédients 10 côtelettes d’agneau Sel et poivre du moulin 60 ml 1/4 tasse d’huile d’olive Le jus et le zeste d’un citron, prélevé à l’aide d’une râpe de type Microplane 5 gousses d’ail, pressées 2 c. à soupe de romarin, haché 1/2 c. à thé de piment d’Alep Préparation Saler et poivrer les côtelettes d’agneau des deux côtés. Dans un grand sac de plastique à fermeture hermétique de type Ziploc, verser l’huile, le jus et le zeste de citron, l’ail, le romarin et le piment d’Alep. Ajouter les côtelettes d’agneau, fermer le sac et masser un peu pour bien enrober la viande de marinade. Laisser mariner 30 minutes à la température de la pièce ou jusqu’à 4 heures au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif, puis huiler la grille. Cuire les côtelettes 3 ou 4 minutes de chaque côté pour une viande mi-rosée, ou plus longtemps selon la cuisson désirée. Servir aussitôt. À lire aussi Pilons de poulet épicés
côtelette d agneau à la plancha
